* Reconocidos chefs internacionales, nacionales y locales participaron en la elaboración de una cena para conmemorar la fecha.
Semanario Balún Canán/ TIJUANA, B. C., (SBC).- Con una espectacular fusión de talentos culinarios, los festejos por el Centenario de la creación de la Ensalada Caesar’s en Tijuana culminaron el pasado fin de semana 6 y 7 de julio, con la participación de multipremiados chefs de varios países.
Juan José, Julián y el chef Javier Plascencia, miembros de la reconocida familia restaurantera Plascencia, fueron los encargados de realizar una convocatoria sin precedentes para celebrar la el centenario del famoso platillo, cuya fecha de origen es el 4 de julio de 1924, gracias al ingenio del empresario y cocinero italiano César Cardini.
Fue así que el sábado 6 de julio se llevó a cabo una Gran Cena de Gala en la que los chefs invitados elaboraron una cena a ocho tiempos, entre ellos, Andrés Madrigal, Antonia Lofaso, Benito Molina, Carlos Gaytán, Chris Bianco, Claudette Zepeda, Eduardo Morali, Guillermo González, Jomatán Gómez Luna, Óscar Torres, Roberto Alcocer, Solange Muris, y como anfitriones, los chefs Javier Plascencia y Nadya Fernández.
Además, se hizo una convocatoria de mixólogos y sommeliers, quienes se encargaron de diseñar el maridaje perfecto para cada uno de los platillos que se sirvieron en la icónica Avenida Revolución, frente al Restaurante Caesar´s.
La gala formó parte de una serie de festejos para conmemorar el Centenario de la Ensalada Caesar’s, que incluyó la develación de la estatua de César Cardini, la presentación de un libro y vino conmemorativos y el tradicional Festival de la Ensalada Caesar’s, el domingo 7 de julio, con el que cerró con gran éxito la celebración.
