* El propósito es brindar mayores herramientas a los empresarios restauranteros para que eficienten las operaciones de sus negocios.
Semanario Balún Canán/ TIJUANA, B. C., (SBC).- Como parte de sus actividades de capacitación, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana arrancará con su Diplomado en Administración de Restaurantes.
Así lo dio a conocer Juan José Plascencia Huerta, presidente de la Cámara, quien indicó que el pasado 16 de enero se llevó a cabo el cóctel de inicio de este Diplomado que se ofrece en conjunto con la Facultad de Turismo y Mercadotecnia de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).
“El objetivo es brindar mayores herramientas a los restaurantes, desde la estructura general del negocio, el cómo planear costos, la cocina, los recursos humanos, el manejo higiénico, la mercadotecnia, entre otros aspectos”, comentó.
El dirigente mencionó que el Diplomado tiene una duración de 160 horas que se imparten a lo largo de cuatro meses, entre horas clase y horas de práctica, en las instalaciones de Canirac.
“Los instructores cuentan con gran experiencia en su área, quienes tienen años de trayectoria en el campo laboral y, por tanto, proporcionan los conocimientos que requiere todo aquel que desea mejorar la operación de su establecimiento”, afirmó.
Para ello, refirió Plascencia Huerta, el curso se divide en siete módulos tales como “Entorno legal del restaurante”; “Integración y gestión del talento”, “La calidad comienza por la limpieza”, “Mercadotecnia restaurantera”, “Calidad en el servicio”, entre otros.
Agregó que el Diplomado es abierto al público en general, con el requisito de que cuenten con un negocio relacionado al sector gastronómico, y donde los afiliados a Canirac tienen costos especiales.
“A lo largo del año la cámara imparte diversos cursos y capacitaciones, sin embargo, este Diplomado reúne varios aspectos básicos que debe conocer un empresario restaurantero, por lo que es muy completo”, destacó.
Finalmente, Juan José Plascencia señaló que el Diplomado en Administración de Restaurantes se imparte una vez al año, por lo que este miércoles 24 de enero arrancaron las actividades, con cupo limitado.
