ENSENADA.- Comer cinco o más raciones de verduras y frutas frescas diariamente, permite que el organismo obtenga una importante cantidad de antioxidantes que ayudan a neutralizar moléculas inestables del cuerpo (llamados radicales libres), que dañan órganos y están relacionados con diversas enfermedades como diabetes, cataratas y el Alzheimer, explicaron autoridades de la Jurisdicción de Servicios de Salud Ensenada.
La responsable jurisdiccional del programa de Nutrición, Infecciones Respiratorias Agudas (IRAS) y Enfermedades Diarreicas Agudas (EDAS), Teresa Berenice Monay Arredondo, señaló que cualquier fruta o verdura que se encuentre fresca contiene antioxidantes y cada una brinda diferentes beneficios.
Mencionó que es preferible consumir estos alimentos cuando sean de temporada, ya que además de que su costo es más bajo, se aprovechan al máximo sus propiedades. La granada roja y los arándanos, son dos frutas ricas en antioxidantes, además, en esta época abundan mandarinas, naranjas, limones y diversos cítricos, así como las guayabas.
Informó que los radicales libres aparecen por mala alimentación, estrés, falta de descanso, fumar, consumo de bebidas alcohólicas, contaminación, se les relaciona con padecimientos en: cerebro, sistema nervioso (Alzheimer, Parkinson, distrofia muscular y esclerosis múltiple), corazón, sistema cardiovascular (cardiomiopatía alcohólica, ateroesclerosis), inflamación, daño inmune (artritis reumatoide, hepatitis y glomerulonefritis), ojo (cataratas, degeneración macular, retinopatía del prematuro), piel (quemaduras, dermatitis de contacto), riñón (síndromes autoinmunes renales, nefrotoxicidad por metales pesados, necesidad de hemodiálisis o trasplante), tracto gastrointestinal (daño hepático y pancreatitis) y tracto respiratorio (enfisema, hiperoxia, asma y fibrosis quística).
Monay Arredondo destacó las diversas actividades de promoción en el cuidado de la salud, a través de pláticas sobre una alimentación saludable, en donde se muestra cómo comer de manera balanceada y preparar comidas sanas para toda la familia.
