MEXICALI.- Se invita a la población a procurar la inocuidad de los alimentos ya que la falta de higiene y cuidado en el almacenamiento de los mismos, aumentan el riesgo de contraer enfermedades, así lo informó la jefa de la Jurisdicción de Servicios de Salud Mexicali (JSSM), Laura Andrea López Cruz.
Recomendó seguir las medidas preventivas como evitar consumir alimentos y bebidas preparados al aire libre, así como los que fácilmente se descomponen si no están refrigerados, mantener los alimentos perecederos en condiciones adecuadas de almacenamiento o refrigeración y adquirir de preferencia productos alimenticios pre envasados que cuenten con etiqueta de identificación o fecha de caducidad vigente.
También se deben lavar y desinfectar muy bien alimentos antes de prepararlos o consumirlos, cocinarlos bien, ya que crudos pueden encontrarse contaminados, asegurarse que las frutas o verduras sean lavadas con agua y jabón, estropajo o cepillo para desinfectar, además de mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales.
Los alimentos perecederos se deben refrigerar, no guardar mucho tiempo la comida, aunque sea en el congelador; no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas, porque se echan a perder, no descongelar las carnes a temperatura ambiente, siempre se debe bajar el producto del congelador al refrigerador.
Por último, López Cruz comentó que hay que seleccionar alimentos sanos y frescos, utilizar agua potable, no consumir productos después de su fecha de vencimiento, y lavarse las manos antes de preparar los alimentos y después de ir al baño.
